味噌玉作りがめんどくさい人へ
丸めない・計らないラク技と、作らない選択肢

味噌汁は飲みたいのに、味噌玉作りが続かない。
面倒なのは「味噌汁」ではなく、量って、丸めて、包んでという「味噌玉の準備」のほうかもしれません。
ここでは、面倒に感じる理由をひとつずつ減らすラク技と、作らない日のための選択肢をまとめました。

味噌玉作りが面倒に感じる4つの理由

味噌玉は「お湯を注ぐだけ」が魅力ですが、その前の準備には意外と手間がかかります。
面倒に感じやすいのは、次の4つです。

1. 量る。味噌を1杯分ずつ量り、だしの量も合わせる。毎回となると地味に手間です。
2. 丸める。手やラップに味噌がつき、片づけまで含めると時間がかかります。
3. 1個ずつ包む。ラップで1個ずつ包む作業は、数が増えるほど面倒になります。
4. 冷凍庫の場所をとる。形がそろわないまま並べると、思ったより場所をとります。

逆にいえば、この4つを減らせば、味噌玉作りはぐっと楽になります。

ラク技1　丸めない

いちばん手間のかかる「丸める」をやめて、製氷皿やシリコンカップに1杯分ずつ詰めて冷凍します。
手にもラップにも味噌がつかず、1個ずつ包む手間もなくなります。

• 詰める前に、1マス（1カップ）に1杯分の味噌が入るかを確かめておく
• 製氷皿ごと保存袋に入れるか、ふたつきのものを使うと、乾燥やにおい移りを防げる
• 道具は清潔で、よく乾いたものを使う
• 飲むときは1杯分を取り出してお椀に入れ、お湯を注ぐだけ

保存できる期間の目安は、丸めた味噌玉と同じです。
くわしくは味噌玉の保存方法をご覧ください。

ラク技2　計らない

毎回量るのが面倒なら、最初の1回だけ量って、あとは同じスプーンを使うようにします。
お椀1杯分（お湯150〜180ml）の味噌は、大さじ1（約18g）が目安です。
好みの濃さになる量を、家のスプーンで一度覚えてしまえば、次からは量らずに済みます。

だし入り味噌を使えば、だしを別に量る手間もなくなります。
基本の分量は味噌玉の作り方にまとめています。

ラク技3　具は乾物だけにして混ぜるだけ

具材を切ったり下ごしらえしたりするのも、面倒の原因です。
味噌玉にはお湯で戻る乾物が向いているので、袋から出して味噌に混ぜるだけで済ませましょう。

• 乾燥わかめ、麩、乾燥ねぎ、とろろ昆布、桜えび、ごま、あおさ など

味噌とだしと乾物をボウルでまとめて混ぜてから1杯分ずつ詰めれば、具を1個ずつ入れる手間もありません。
豆腐や生野菜など水分の多い具材は傷みの原因になるので、混ぜ込まずに、飲むときにお椀へ足してください。

それでも面倒な日は「作らない」もあり

ラク技を使っても、作る時間がとれない週はあります。
そんな日は、できあいのものに頼るのもひとつの選択肢です。
手作り・市販のフリーズドライの味噌汁・職人が作った冷凍の味噌玉を比べてみました。

表は横にスクロールできます。

毎日の1杯なら、手作りがいちばん安く済みます。
職人の味噌玉は、作れない日の分や、ちょっといい1杯にどうぞ。

「スゴイ味噌玉」は、宮城の3人の職人がそれぞれの手しごと素材（無添加味噌・玉ねぎ麹・海苔プロテイン）を持ち寄って作っている味噌玉です。
味は鰹節・あおさ・ゆかり・あられ・ごまの5種類で、1セットに1個ずつ入っています。

よくある質問

丸めずに凍らせても味は変わりませんか？

味を決めるのは味噌・だし・具材の量です。丸めても製氷皿やカップに詰めても、1杯分の量が同じなら同じように作れます。濃さはお湯の量（150〜180ml）で調整してください。

製氷皿で作った味噌玉の日持ちは？

丸めた味噌玉と同じく、一般的な目安は冷凍で2〜3週間程度、冷蔵で2〜3日程度です。使う材料や保存環境で変わるため、詳しくは保存方法のページをご覧ください。

市販の味噌玉は解凍してから使いますか？

解凍が必要かどうかは、商品ごとの表示にしたがってください。当店の「スゴイ味噌玉」は解凍不要です。冷凍庫から取り出してそのままお椀に入れ、お湯を注いでください。

作る時間がない日は、手しごとの味噌玉を。

宮城の3人の職人がひとつずつ手で丸めた「スゴイ味噌玉」。
お椀に入れてお湯を注ぐだけで、ちゃんとした一杯ができあがります。